El estanco de carne y su crisis en Buenos Aires colonial desde una visión comparativa
La carne vacuna en diversas ciudades de Hispanoamérica colonial formaba parte de la dieta básica de la población. Y desde la conformación de los primeros núcleos poblacionales, su provisión se encontraba mediada por el estanco, sistema de abastecimiento monopólico, cuyo principal objetivo era asegur...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Associação Nacional de História (ANPUH)
2010-01-01
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| Series: | Revista Brasileira de História |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-01882010000200012&lng=en&tlng=en |