Análisis de Costos en la Producción de Quesos Artesanales. Estudio de Caso: Quesería el Bejucal

Análisis de Costos en la Producción de Quesos Artesanales. Estudio de Caso: Quesería el Bejucal

La actividad económica resultado de la elaboración de quesos artesanales, es de gran importancia para la economía local, no existe un estudio de este tipo que permita a los productores conocer a detalle los costos de manufactura del queso artesanal, actualmente los productores sólo tienen aproximaci...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Ezequiel Paredes-Maas, Doctorando, Rubén Monroy-Hernández, Doctorando, Juan Francisco Chávez-Dehesa, Dr., Francisco Guevara-Hernández, Dr, Emilio Castro-Ehuan, Dr, Juan Manuel Zaldívar-Cruz, Dr.
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional Autonoma de Nicaragua, Leon 2019-12-01
Series:	Revista Iberoamericana de Bioeconomía y Cambio Climàtico
Subjects:	estructura de costos quesos artesanales margen de utilidad
Online Access:	http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI/article/view/248

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