Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri
Bağcı ülkelerin çoğunda yaş üzümün değerlendirilmesi bir sorun olmakta ve üzümün daha değişik ve yeni ürünlere işlenmesi konusunda çalışmalar yapılmaktadır. Bu ürünler arasında alkolü şaraba göre daha düşük olan, meyve tadı ve aroması belirgin ve bazıları karbondioksit içeren içkiler de yer almaktad...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6981/93041?publisher=gidadernegi |