Pengaruh Lama Perebusan Jagung (Zea mays. L) dengan Penambahan Konsentrasi CaCO3 pada Emping Jagung

Pengaruh Lama Perebusan Jagung (Zea mays. L) dengan Penambahan Konsentrasi CaCO3 pada Emping Jagung

Emping jagung merupakan salah satu produk olahan biji jagung yang memiliki nilai jual yang tinggi. Namun dalam proses pembuatan emping jagung terdapat beberapa kendala yaitu menghilangkan perikap dan tipcap dari biji jagung. Perikap dan tipcap emping jagung dapat dihilangkan dengan cara perebusan de...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Asri Widyasanti, Safira Nurjanah
Format: Article
Language:English
Published: Syiah Kuala University 2018-04-01
Series:Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia
Subjects:
Emping Jagung
Lama Perebusan
Konsentrasi CaCO3
Online Access:http://jurnal.unsyiah.ac.id/TIPI/article/view/9931

Internet

http://jurnal.unsyiah.ac.id/TIPI/article/view/9931

Similar Items