Présentation
En juillet 2001, s’est tenu à Strasbourg un colloque de recherche sur les lipides des plantes. Nous présentons ici des articles correspondant à cinq des conférences qui y ont été données. Un point déterminant la qualité des huiles de plantes réside dans leur degré d’insaturation. Cette caractéristiq...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2002-01-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2002.0016 |