Karpuzun Meyve Suyu Sanayiinde Kullanım Olanakları Üzerinde bir Araştırma (İngilizce)
Karpuzun meyve suyu sanayiinde kullanım olanaklarını konu alan bu çalışmada karpuz suyu ön ısıtmadan sonra tat dengesi ayarlanmış ve şişelenerek 70-100 oC’ler arasında pastörize edilmiştir. Oda şartlarında ve +5 oC’de 3 ay saklanan örneklerde ayda bir gerekli analiz ve ölçümler yapılmıştır. Karpuz...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6916/92401?publisher=gidadernegi |