Mise au point d'une mesure rapide de l'activité laccase dans les moûts et dans les vins par la méthode a la syringaldazine. Application à l'appréciation de l'état sanitaire des vendanges

Mise au point d'une mesure rapide de l'activité laccase dans les moûts et dans les vins par la méthode a la syringaldazine. Application à l'appréciation de l'état sanitaire des vendanges

The syringaldazine assay has been adapted for quantitative determination of laccase activity from Botrytis cinerea, in must and new wines. This colorimetric method is fast, specifie and sensible. It allows to appreciate the level of contamination of the crops by Botrytis cinerea. The assay can be pe...

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Bibliographic Details
Main Authors: Denis Dubourdieu, Catherine Grassin, Catherine Deruche, Pascal Ribéreau-Gayon
Format: Article
Language:English
Published: International Viticulture and Enology Society 1984-12-01
Series:OENO One
Online Access:https://oeno-one.eu/article/view/1743
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issn 2494-1271
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