Determination of Shelf Life in Fried and Boiled Frog Meat Stored in Refrigerator in 3.2± 1.08°C.
Buzdolabında 3,2±1,08 °C’da depolanan kızartılmış ve haşlanmış kurbağa etinin raf ömrünün tespiti. Bu kıyaslama çalışması farklı pişirme metotlarının bütün kurbağa eti üzerindeki etkileri üzerine yapılmıştır. Haşlama ve kızartma pişirme metotları kullanılmış örnekler raf ömrünün tespit edilmesi için...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ege University
2009-06-01
|
| Series: | Su Ürünleri Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/5003/67699 |