Konaklama İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Yöntemlerinin İncelenmesi: Ayrıntılı Maliyet Kontrol Yöntemine İlişkin Bir Uygulama
Amaç – Bu çalışmada, izlenebilen günlük toplam yiyecek maliyetleri ile birlikte kullanılan toplam malzeme maliyetlerinin hangi kalemlerden oluştuğunun tespit edilmesi hedeflenmiştir. Maliyetlerde meydana gelen değişimlerin karşılaştırılarak maliyet farklarının ortaya çıkarılması, yapılması gereken...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Isarder
2021-06-01
|
| Series: | İşletme Araştırmaları Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://isarder.org/index.php/isarder/article/view/838 |