Programa nacional de alimentação escolar: há segurança na produção de alimentos em escolas de Salvador (Bahia)? National school food program: are the foods produced in the schools of Salvador (Bahia), Brazil, safe?

Programa nacional de alimentação escolar: há segurança na produção de alimentos em escolas de Salvador (Bahia)? National school food program: are the foods produced in the schools of Salvador (Bahia), Brazil, safe?

Objetivo Avaliar a segurança da produção de alimentos em escolas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, em Salvador (BA). Métodos Realizou-se um estudo transversal, com aplicação de formulários elaborados com base na Resolução de Diretoria Colegiada nº 216/04 da Agência Nacional de...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ryzia de Cassia Vieira Cardoso, José Ângelo Wenceslau Góes, Rogéria Comastri de Castro Almeida, Alaíse Gil Guimarães, Danile Leal Barreto, Sueli Alves da Silva, Karla Vila Nova de Araújo Figueiredo, Permínio Oliveira Vidal Júnior, Edleuza Oliveira Silva, Larissa Brito Huttner
Format: Article
Language:English
Published: Pontifícia Universidade Católica de Campinas 2010-10-01
Series:Revista de Nutrição
Subjects:
Alimentação escolar
Higiene dos alimentos
Produção de alimentos
Segurança alimentar e nutricional
School feeding
Food hygiene
Food production
Food security
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000500010

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000500010

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