Benefícios à saúde humana do consumo de isoflavonas presentes em produtos derivados da soja
As leguminosas utilizadas na alimentação de diversas populações ao redor do mundo são importantes fontes de energia e diversos nutrientes. A soja (Glycine max) que apresenta uma composição quase completa, vem se destacando como um alimento funcional, pois além de sua função normal de nutrição, ainda...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
2015-09-01
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| Series: | Journal of Bioenergy and Food Science |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://periodicos.ifap.edu.br/index.php/JBFS/article/view/50/59 |