DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA COMUM E EXTRA DE GRAVIOLA COM PIMENTA

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA COMUM E EXTRA DE GRAVIOLA COM PIMENTA

A produção de geleias é um processo bastante utilizado, porém algumas frutas com grande quantidade de nutrientes, como é o caso da graviola, são ainda pouco exploradas comercialmente nesses processos. Neste trabalho teve-se como objetivo o desenvolvimento e caracterização de geleia de graviola (Anno...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Ana Claudia Martins Teles, Ellen Godinho Pinto, Janyne Ribeiro dos Santos, Camila Fernanda Dias de Oliveira, Dayana Silva Batista Soares
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul 2017-04-01
Series:	Revista de Agricultura Neotropical
Online Access:	https://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1341

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