Determinación de la factibilidad del uso de espectrometría portátil para el control de calidad en materias primas utilizadas en panaderías y pastelerías en la ciudad de Machala, Ecuador
En el Ecuador las industrias panaderas y pasteleras desconocen el uso de medios adecuados para el control de la calidad de las materias primas utilizadas, entre ellas está la leche, queso y el huevo de gallina, los cuales en muchos de los casos llegan luego de haber sido almacenados por mucho tiempo...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Metropolitana de Ecuador
2019-08-01
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| Series: | Revista Metropolitana de Ciencias Aplicadas |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://remca.umet.edu.ec/index.php/REMCA/article/download/145/223 |