Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos
Los probióticos son alimentos que contienen bacterias que proporcionan un beneficio a la salud de quienes los consumen. Estas bacterias pueden producir proteínas llamadas bacteriocinas, que actúan como agentes antibacterianos. Las bacteriocinas pueden, además de proteger al hospedero contra el ataqu...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Guanajuato
2012-02-01
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| Series: | Acta Universitaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/224 |