<b>Obtenção de suco misto de açaà a partir da fração retida no processo de microï¬ltração<br>Açaà blend formulated with the microï¬ltration retentate fraction</b>
<p align="justify"> O açaà é comercializado da Amazônia para as demais regiões do paÃs, e também para o exterior, na forma de polpa congelada. A obtenção de novos produtos pode contribuir para o desenvolvimento da cadeia agroindustrial do açaà na região produtora....
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2010-12-01
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| Series: | Alimentos e Nutrição |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1101 |