O branqueamento dos grãos de café The discoloration of the coffee grain
Uma vez beneficiado e armazenado, o café se torna, normalmente, sujeito a um fenômeno de descoloração ou branqueamento dos grãos, perdendo, assim, considerávelmente, o seu valor comercial. No presente trabalho - primeiro a ser publicado sôbre o assunto - são apresentados os resultados de vários ensa...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Agronômico de Campinas
1962-01-01
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| Series: | Bragantia |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051962000100028 |