Aspects Technologiques et Developpementaspects Technologiques et Developpement
L’acide linoléique conjugué (CLA) est présent dans les aliments d’origine animale, en particulier ceux issus des ruminants. Le CLA peut aussi être synthétisé au laboratoire par isomérisation alcaline de l’acide linoléique. Alors que l’isomère naturel est le 18 : 2 9c,11t, les produits de synthèse co...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2001-07-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2001.0328 |