| Summary: | Debido a la importancia social y económica de las enfermedades gastrointestinales causadas por alimentoscontaminados con Salmonella enterica, es necesario contar con sistemas de detección rápidos, sensibles yespecíficos para la detección oportuna de dicho patógeno. En este trabajo se presenta un protocolo de PCR depunto final para la identificación de S. enterica en leche, que utiliza los pares de iniciadores STM3098-f2/STM3098-r2, STM4057-f/STM4057-r y STM4497-f/STM4497-r previamente validados como específicos del género Salmonella,de la subespecie I y del serotipo Typhimurium, respectivamente. El protocolo presentado permite la detecciónde 1 UFC/25 ml de leche contaminada artificialmente, con un periodo de pre-enriquecimiento de 12 h, en ensayosde PCR simple y multiplex con los tres pares de iniciadores. El protocolo diseñado puede ser aplicado en sistemasde vigilancia sanitaria para la detección de S. enterica en leche.
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