Composition en acides gras poly-insaturés de notre assiette et utilisation des matières premières agricoles en France : une amélioration lente, mais insuffisante

Composition en acides gras poly-insaturés de notre assiette et utilisation des matières premières agricoles en France : une amélioration lente, mais insuffisante

Un consensus est établi qu'un apport insuffisant en acide alpha-linolénique (ALA) et un rapport LA (acide linoléique)/ALA trop élevé contribuent à un accroissement de nombreuses maladies chroniques. Pour évaluer l'évolution de ces apports en France au cours des 20 dernières années (1993–20...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Duru Michel, Magrini Marie-Benoît
Format: Article
Language:English
Published: EDP Sciences 2017-03-01
Series:Oilseeds and fats, crops and lipids
Subjects:
AGPI/consommation apparente
huiles végétales
prairie
produits animaux
tourteaux
Online Access:https://doi.org/10.1051/ocl/2017007

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