Composition en acides gras poly-insaturés de notre assiette et utilisation des matières premières agricoles en France : une amélioration lente, mais insuffisante
Un consensus est établi qu'un apport insuffisant en acide alpha-linolénique (ALA) et un rapport LA (acide linoléique)/ALA trop élevé contribuent à un accroissement de nombreuses maladies chroniques. Pour évaluer l'évolution de ces apports en France au cours des 20 dernières années (1993–20...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2017-03-01
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| Series: | Oilseeds and fats, crops and lipids |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.1051/ocl/2017007 |