Análises químicas e organolépticas de vinhos de mesa brancos e tintos adquiridos no comércio Characteristics of Brazilian white and red wines

Análises químicas e organolépticas de vinhos de mesa brancos e tintos adquiridos no comércio Characteristics of Brazilian white and red wines

São apresentados os resultados organolépticos e analíticos de 15 amostras de vinhos de mesa brancos e 15 de tintos, adquiridos no comércio de Campinas, em 1960. Foram encontradas poucas amostras com características inteiramente satisfatórias, notando-se, principalmente, deficiências de clarificação...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Odette Zardetto de Toledo
Format:	Article
Language:	English
Published:	Instituto Agronômico de Campinas 1963-01-01
Series:	Bragantia
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051963000100047

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