Análises químicas e organolépticas de vinhos de mesa brancos e tintos adquiridos no comércio Characteristics of Brazilian white and red wines
São apresentados os resultados organolépticos e analíticos de 15 amostras de vinhos de mesa brancos e 15 de tintos, adquiridos no comércio de Campinas, em 1960. Foram encontradas poucas amostras com características inteiramente satisfatórias, notando-se, principalmente, deficiências de clarificação...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Agronômico de Campinas
1963-01-01
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| Series: | Bragantia |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051963000100047 |