Uso de harina de baya de uva en la producción de cookies
La producción de vinos y derivados produce residuo, en promedio cerca del 20% de la uva, en peso, constituido por la cáscara o la película, las semillas y los restos de la pulpa de la uva, siendo el resultado del aplastamiento del grano. Por eso la producción de harina a partir de la baya de uva sur...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2019-01-01
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| Series: | BIO Web of Conferences |
| Online Access: | https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/full_html/2019/01/bioconf-oiv2018_04003/bioconf-oiv2018_04003.html |