DETERMINACIÓN PROXIMAL DE LOS COMPONENTES NUTRICIONALES Y CARACTERIZACIÓN DEL TIPO DE ÁCIDOS GRASOS EN EL CONTENIDO LIPÍDICO DEL CATZO (Platycoelia lutescens)
Se reporta el valor nutricional y caracterización del contenido lipídico del catzo de la especie Platycoelia lutescen, recolectado en los cantones Cayambe y Pedro Moncayo de la Provincia de Pichincha-Ecuador. Las localidades donde se recolectaron las muestras fueron: Tocachi, Chaupiloma, Paquiestan...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
2020-01-01
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| Series: | infoANALITÍCA |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.infoanalitica-puce.edu.ec/index.php/infoanalitica/article/view/120 |