Bedeutung der Fließeigenschaften von Agar/Wasser/Zucker-Suspensionen bei der Herstellung von Geleeartikeln / Significance of Agar/Water/Sugar Suspension Flow Properties during Production of Jellies

Bedeutung der Fließeigenschaften von Agar/Wasser/Zucker-Suspensionen bei der Herstellung von Geleeartikeln / Significance of Agar/Water/Sugar Suspension Flow Properties during Production of Jellies

Bibliographic Details
Main Authors: Sievering Chr., Schneider F. H.
Format: Article
Language:English
Published: De Gruyter 1997-12-01
Series:Applied Rheology
Online Access:https://doi.org/10.2478/arh-1997-070605
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