Determinación de condiciones para encapsulación de proteasa mediante electroatomización
La encapsulación es un método mediante el cual, sustancias bioactivas son introducidas en una matriz para evitar su pérdida y asimismo, facilitar su incorporación en diferentes productos; no obstante, durante este proceso, es preciso tener en cuenta la técnica y las condiciones de proceso para conse...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Nariño
2016-06-01
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| Series: | Revista de Ciencias Agrícolas |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.udenar.edu.co/index.php/rfacia/article/view/2822/3130 |