Ustilago maydis: ascenso de un hongo mexicano de la gastronomía local al mundo científico
En el presente trabajo se describe la naturaleza del hongo Ustilago maydis, su papel como causante de una enfermedad del maíz, su uso en la cocina mexicana y las condiciones que lo llevaron a convertirse en material de estudio científico, además de algunas características descollantes de su fisiolo...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad De La Salle Bajío
2014-11-01
|
| Series: | Nova Scientia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://novascientia.delasalle.edu.mx/ojs/index.php/Nova/article/view/246 |