Yeşil Çay Üretim Teknolojisi ve Ülkemizde Yeşil Çay Üretimi
Ülkemizde çay tarımı, 1917 yılında Prof. Ali Rıza Erten’in Kafkasya’ya yaptığı bir inceleme gezisi sonunda verdiği rapor dikkate alınarak, 1942 yılında çıkarılan bir yasa ile başlatılmıştır. Buna dayanarak, ilk kez 1938 yılında ilkel metotlar uygulanarak siyah çay imalatı yapılmıştır (Anon, 1986). Ç...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6916/92421?publisher=gidadernegi |