Caracterização físico-química de batata-doce (Ipomoea batatas) comum e biofortificada
Avaliou-se os teores de betacaroteno e macronutrientes presentes na batata-doce biofortificada e na batata-doce comum, por meio da sua caracterização físico-química, confirmando a atuação eficaz da cultivar beauregard, rica em β-caroteno, na promoção da saúde e prevenção da hipovitaminose A. Foram r...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Alagoas
2016-02-01
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| Series: | Ciência Agrícola |
| Online Access: | http://www.seer.ufal.br/index.php/revistacienciaagricola/article/view/2019 |