Estudio de la generación de hidrocarburos marcadores del proceso de irradiación en carne de cerdo
Resumen: Se estudió la generación de hidrocarburos en el proceso de irradiación de grasa, contenida enmuestras de carne de cerdo. Se extrajo la grasa, se aislaron los hidrocarburosy se realizó el análisis mediante cromatografía de gases/espectrometría demasas (GC/MS). El proceso de irradiación se re...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Escuela Politécnica Nacional (EPN)
2013-07-01
|
| Series: | Revista Politécnica |
| Online Access: | https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/31 |