SÜT PROTEİNLERİ KAYNAKLI BİYOAKTİF PEPTİTLER

SÜT PROTEİNLERİ KAYNAKLI BİYOAKTİF PEPTİTLER

Show other versions (3)

Süt proteinleri, sindirim enzimleri veya sütün fermantasyonu sırasında enzimatik olarak meydana gelen çeşitli biyolojik olarak aktif peptitlerin kaynağıdır. Bu peptitler opioid reseptörlere bağlanma, angiotensin Idönüştürücü enzimin (ACE) inhibisyonu, antimikrobiyal, antihipertansiyon, antioksidati...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Özer KINIK, Oğuz GÜRSOY
Format: Article
Language:English
Published: Pamukkale University 2002-02-01
Series:Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
Subjects:
Bioactive peptides
Milk
Biyoaktif peptit
Süt
Online Access:http://dergipark.gov.tr/pajes/issue/20533/218746?publisher=pamukkale

Internet

http://dergipark.gov.tr/pajes/issue/20533/218746?publisher=pamukkale

Similar Items