ESTUDIO PRELIMINAR DE LA RESISTENCIA MECÁNICA A LA FRACTURA Y FUERZA DE FIRMEZA PARA FRUTA DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) PRELIMINARY STUDY OF MECHANICAL RESISTANCE TO FRACTURE AND FIRMNESS FORCE FOR UCHUVA (Physalis peruviana L) FRUITS

ESTUDIO PRELIMINAR DE LA RESISTENCIA MECÁNICA A LA FRACTURA Y FUERZA DE FIRMEZA PARA FRUTA DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) PRELIMINARY STUDY OF MECHANICAL RESISTANCE TO FRACTURE AND FIRMNESS FORCE FOR UCHUVA (Physalis peruviana L) FRUITS

Se hizo la caracterización reológica de la uchuva (Physalis peruviana L.) a través de la respuesta mecánica bajo ensayos de compresión unidireccional a pruebas de firmeza y fractura, para 3 grados de madurez (verde, pintón y maduro) y los días transcurridos después de la cosecha (1, 3, 5, 7, 9 días)...

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Bibliographic Details
Main Authors: Héctor José Ciro Velasquez, Omar Hideki Buitrago Giraldo, Sebastián Adolfo Pérez Arango
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2007-06-01
Series:Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Subjects:
Uchuva, firmeza
fuerza de fractura
reología
textura
daño mecánico
Uchuva
flesh firmness
fracture force
rheology
texture
mechanical damage
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472007000100011

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472007000100011

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