REFLEXÕES SOBRE O TRABALHO EM FRIGORÍFICOS E SEUS IMPACTOS SOBRE A SAÚDE DOS TRABALHADORES

• Main Authors: Gabriela Chaves Marra, Simone Cynamon Cohen, Telma Abdalla de Oliveira Cardoso
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal de Minas Gerais 2019-09-01
• Series: Trabalho & Educação
• Subjects: Frigorífico; Intensificação do trabalho; Modo capitalista de produção
• Online Access: https://periodicos.ufmg.br/index.php/trabedu/article/view/13534
• ISSN: 1516-9537; 2238-037X

O artigo discute como a intensificação do trabalho e a forma de executar as tarefas nos frigoríficos tem implicações na saúde dos trabalhadores. Buscou-se articular este tema com elementos conceituais que expliquem a realidade do trabalho em frigoríficos. A pesquisa qualitativa teve como suporte a concepção teórico-metodológica de Marx e como questão central a produção. A expressão atual da indústria da carne corresponde ao processo capitalista de produção norteado pela lógica do agronegócio, acarretando sobrecarga no trabalho e adoecimento dos trabalhadores do setor frigorífico. A busca pela manutenção do agronegócio e acumulação de capital encobre a exploração e desgaste no trabalho e o adoecimento dos trabalhadores.