Détection de la bétaïne et recherche de la chaptalisation

Les auteurs présentent une technique légèrement modifiée de recherche de la bétaïne par chromatographie sur couches minces et son application à des vins issus de différents cépages blancs et rouges 1975 et 1976 ; dans la plupart des cas des petites quantités de bétaïne existent naturellement dans le...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Serge Chauvet, P. Sudraud
Format:	Article
Language:	English
Published:	International Viticulture and Enology Society 1977-12-01
Series:	OENO One
Subjects:	betaine thinlayer-chromatography wine white variety red variery
Online Access:	https://oeno-one.eu/article/view/1449

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Détection de la bétaïne et recherche de la chaptalisation

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