<b>Avaliação de rotulagem nutricional, composição quÃmica e valor energético de queijo minas frescal, queijo minas frescal “light†e ricota<br>Evaluation of nutritional labelling, centesimal composition and energy value in Minas fresh cheese, fresh </b>
<p align="justify"> Este trabalho teve o objetivo de avaliar a rotulagem nutricional por meio da legislação vigente e determinar o valor energético, a composição centesimal e teores de sódio em queijos minas frescal, minas frescal light e ricota. Amostras destes aliment...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2011-05-01
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| Series: | Alimentos e Nutrição |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1023 |