Evaluación de la capacidad antioxidante y el índice glicémico de frutos promisorios amazónicos del Perú

Evaluación de la capacidad antioxidante y el índice glicémico de frutos promisorios amazónicos del Perú

Determinar la capacidad antioxidante y el Índice glicémico de frutos promisorios amazónicos del Perú. La Capacidad antioxidante de los jugos de frutos amazónicos diluidos al 1/100, se determinó mediante el método DPPH expresado como el porcentaje de inhibición, tomando como referencia el jugo de Lim...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rosa L. Oriondo G., Lazaro R. Valdivieso I., María R. Oré S., Acela I. Arnao S., Miriam Palomino P., Enriqueta Estrada M., Adriana Cordero M., María M. Chirinos O., Milagros L. Castillo R.
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Trujillo 2016-06-01
Series:Agroindustrial Science
Subjects:
Índice glicémico
capacidad antioxidante
frutos promisorios amazónicos
Online Access:http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1142/1083

Internet

http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1142/1083

Similar Items