<b>Disponibilidade de cálcio do leite de búfala irradiado por raios gama<br>Calcium availability of buffalo milk irradiated by gamma rays</b>
<p align="justify"> O leite de búfala é composto por elevados teores de nutrientes, sendo importante, principalmente, como matéria-prima para elaboração de produtos lácteos e fonte de proteÃnas e cálcio. O presente trabalho teve por objetivo estudar o efeito dos raios...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2010-11-01
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| Series: | Alimentos e Nutrição |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1413 |