Los frijoles (Phaseolus Vulgaris): su aporte a la dieta del costarricense
Los frijoles constituyen un alimento básico en la dicta del costarricense. Sin embargo, la cantidad y frecuencia con que se consumen ha venido disminuyendo, sobretodo en la zona urbana. Esta tendencia resulta preocupante, ya que el frijol es fuente de proteínas, hierro vegetal, fibra, ácido fólico,...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Colegio de Médicos y Cirujanos de Costa Rica
2003-09-01
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| Series: | Acta Médica Costarricense |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-60022003000300007 |