Fermentación de maíz de alta calidad proteica con Lactobacillus plantarum (CPQBA 087-11 DRM) aislado en Colombia de masas tradicionales fermentadas
Main Authors: | , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Elsevier España
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Series: | Revista Argentina de Microbiología |
Online Access: | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-75412013000400012&lng=en&tlng=en |