Microorganismos e seus metabólitos utilizados na indústria de alimentos

Microorganismos e seus metabólitos utilizados na indústria de alimentos

Um grande desafio para a indústria de alimentos atualmente, é atender aos anseios do consumidor, no sentido de oferecer alimentos processados, livre de aditivos químicos e submetidos a tratamentos térmicos cada vez mais brandos, a fim de que estes sejam o mais natural possível, garantindo a segura...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Flávia De Floriani Pozza Rebello, Arlene Gaspar
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais 2010-01-01
Series:Revista Agrogeoambiental
Online Access:https://agrogeoambiental.ifsuldeminas.edu.br/index.php/Agrogeoambiental/article/view/262

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