Composição nutricional do casco da tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate Centesimal nutrition of the tartaruga-da-Amazônia Podocnemis e...

by Renata Cristina Scarlato, Arlene Gaspar
Published 2007-08-01

Microorganismos e seus metabólitos utilizados na indústria de alimentos

by Flávia De Floriani Pozza Rebello, Arlene Gaspar
Published 2010-01-01

Validade comercial e aceitabilidade da carne de tartaruga-da-amazônia (P.expansa) Shelf-life and acceptance of Amazon turtle meat (P.expansa)

by Arlene Gaspar, Teófilo José Pimentel da Silva
Published 2009-09-01

Evaluation of water quality and sanitation of reservoirs used in field activities of a military unit in the state of Rio de Janeiro

by Adriana Mendonça Gallotti, Hélio Fernandes Machado Júnior, Arlene Gaspar
Published 2020-08-01

Stability of the pigmentation of egg yolks enriched with omega-3 and carophyll stored at room temperature and under refrigeration

by Vanessa Camarinha Barbosa, Arlene Gaspar, Ligia Fátima Lima Calixto, Tarcísio Simões Pereira Agostinho
Published 2011-07-01

Teores de ácidos graxos em ovos comerciais convencionais e modificados com ômega-3 Fatty acids levels in conventional and designer omega-3 commercial eggs

by Thaiz Marinho Magalhães Cedro, Lígia Fátima Lima Calixto, Arlene Gaspar, Alessandra Souza Hora
Published 2010-08-01

Proporções entre ácidos graxos poliinsaturados em ovos comerciais convencionais e enriquecidos com ômega-3 Proportions between polyunsaturated fatty acids in conventional commercia...

by Thaiz Marinho Magalhães Cedro, Lígia Fátima Lima Calixto, Arlene Gaspar, Tarcísio Simões Pereira Agostinho
Published 2011-04-01

Composição em ácidos graxos dos tecidos de frangos de corte alimentados com subprodutos de maracujá Composition of fatty acids in tissues of broilers fed by-products of passion fru...

by Cristina Kimie Togashi, José Brandão Fonseca, Rita da Trindade Ribeiro Nobre Soares, Arlene Gaspar, Edenio Detmann
Published 2007-12-01

Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH)

by Simone Pereira Mathias, Amauri Rosenthal, Arlene Gaspar, Rosires Deliza, Adriana Paula Slongo, Juarez Vicente, Lourdes Maria Masson, Celso Barbosa
Published 2010-12-01