PEMANFAATAN BAHAN ALAMI UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger neglectus)

PEMANFAATAN BAHAN ALAMI UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger neglectus)

Penelitian ini bertujuan memanfaatkan sosor bebek dan jahe merah sebagai bahan pengawet alami ikan serta mencari rasio terbaik ikan dan es pada penanganan ikan kembung. Penelitian ini memanfaatkan daun sosor bebek (Kalanchoe pinnata Lamk.Pers) dan jahe merah (Zingiber officinalle var. Amarum) sebaga...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Eko Susanto, Tri W. Agustini, Fronthea Swastawati, Titi Surti, Akhmad S. Fahmi, Mahmud F. Albar, Muhammad K. Nafis
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Universitas Gadjah Mada 2011-07-01
Series:	Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada
Subjects:	ikan kembung, daun sosor bebek, jahe, bahan alami, shelf-life
Online Access:	https://journal.ugm.ac.id/jfs/article/view/3063

Similar Items

BIOLOGI REPRODUKSI DAN DUGAAN PEMIJAHAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger brachysoma) DI PANTAI UTARA JAWA
by: Suwarso Suwarso, et al.
Published: (2016-02-01)

STATUS STOK GENUS Rastrelliger spp. SEBAGAI DASAR PENGELOLAAN PERIKANAN (STUDI KASUS PERAIRAN SELAT SUNDA)
by: Wulandari Sarasati, et al.
Published: (2016-08-01)

Pengaruh Alga Merah (Kappaphycus alvarezii) terhadap Mutu Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) <Br><I>[ Effect of Red Algae (Kappaphycus alvarezii) on The Quality of Mackerel (Rastrelliger sp.)]<I>
by: Wahju Tjahjaningsih, et al.
Published: (2015-04-01)

PEMANFAATAN DAUN MANGGA ARUM MANIS (MANGIFERA INDICA LINN) SEBAGAI PEWARNA ALAMI TEKSTIL
by: Nur Lailatul Rahmah, et al.
Published: (2017-04-01)

Aplikasi Ekstrak Bawang Putih (Alium Sativum) Untuk Memperpanjang Daya Simpan Ikan Kembung Segar (Rastrelliger kanagurta)
by: Sumpeno Putro, et al.
Published: (2008-12-01)

Pemanfaatan kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus sp.) untuk memperpanjang umur simpan mie basah
by: Weni Enjelina, et al.
Published: (2019-08-01)

Pengasapan Ikan Kembung menggunakan Asap Cair dari Kayu Karet Hasil Redestilasi
by: Erdi Suroso, et al.
Published: (2018-05-01)

Pewarna Alami Daun Sirsak (Annona muricata L.) untuk Kain Mori Primissima (Kajian: Jenis dan Konsentrasi Fiksasi)
by: Selvi Dwi Anzani, et al.
Published: (2016-12-01)

DAERAH PENANGKAPAN IKAN KEMBUNG (Rastrelligger sp) DI SELAT SUNDA PADA MUSIM PERALIHAN
by: Daniel Julianto Tarigan, et al.
Published: (2021-03-01)

PENGEMBANGAN PENUNTUN PRAKTIKUM TITRASI ASAM BASA MENGGUNAKAN INDIKATOR ALAMI BERBASIS PENDEKATAN SAINTIFIK
by: Aisyah Fitri Rusiani, et al.
Published: (2017-12-01)

Perkembangan Histamin selama Proses Fermentasi Peda dari Ikan Kembung (Rastrelliger Neglectus)
by: Endang Sri Heruwati, et al.
Published: (2017-07-01)

Studi Penggunaan Asap Cair Untuk Pengawetan Ikan Kembung (Rastrelliger neglectus) Segar
by: Dwiyitno Dwiyitno, et al.
Published: (2007-12-01)

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERBUK MINUMAN INSTAN BERBASIS MIANA KAJIAN JENIS BAHAN BAKU DAN PENAMBAHAN SERBUK JAHE
by: Christiani Tangkeallo, et al.
Published: (2014-02-01)

Pengaruh Pemberian Jahe, Kunyit dan Salam Terhadap Kadar Asam Urat dan Glukosa Darah pada Bebek
by: M. Sulistyoningsih, et al.
Published: (2018-06-01)

Studi Pembuatan Bubuk Pewarna Alami Dari Daun Suji (Pleomele angustifolia N.E.Br.). Kajian Konsentrasi Maltodekstrin dan MgCO3
by: Janur Bisma Tama, et al.
Published: (2014-08-01)

TEKNIK PEMIJAHAN ALAMI IKAN ARWANA SUPER RED (Scleropages formosus) DI PT. ARWANA, DEPOK, JAWA BARAT
by: Pemuda Arya Pamungkas, et al.
Published: (2019-01-01)

KOMBINASI BUMBU DAN ASAP CAIR DALAM MEMINIMALKAN PEMBENTUKAN HISTAMIN PADA IKAN KEMBUNG PEREMPUAN (Rastrelliger neglectus) ASAP [Combination of Spice and Liquid Smoke in Minimizing Histamine Formation in the Smoked Mackerel (Rastrelliger neglectus)]
by: Abu Bakar Tawali, et al.
Published: (2006-08-01)

Pemanfaatan Angkak Sebagai Pewarna Alami Pada Terasi Udang
by: Ninoek Indriati, et al.
Published: (2012-06-01)

Pengaruh pH Ekstraksi pada Pewarnaan Batik Sutera Menggunakan Pewarna Alami Kulit Kayu Mahoni (Switenia Mahagoni)
by: Dwi Wiji Lestari, et al.
Published: (2020-06-01)

KEMASAN ANTIMIKROB UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BAKSO IKAN
by: Endang Warsiki, et al.
Published: (2013-08-01)

Pengaruh penggunaan beberapa jenis filter alami terhadap pertumbuhan, sintasan dan kualitas air dalam pemeliharaan ikan mas (Cyprinus carpio)
by: Muhammad Nasir, et al.
Published: (2016-04-01)

KARATERISTIK DISTRIBUSI SEDIMEN SUSPENSI PADA SUNGAI ALAMI MENGGUNAKAN PERSAMAAN ROUSE
by: Rahmat Bangun Bangun Giarto, et al.
Published: (2020-04-01)

PEMANFAATAN BAHAN ALAMI UNTUK PENGEMBANGAN PRODUK ECOPRINT DI DUKUH IV CERME, PANJATAN, KABUPATEN KULONPROGO
by: Endah Saptutyningsih, et al.
Published: (2019-03-01)

APLIKASI EKSTRAK KECOMBRANG (Nicolaia speciosa) SEBAGAI PENGAWET ALAMI TAHU PADA PERAJIN TAHU DI SENTRA INDUSTRI TAHU DESA KALISARI BANYUMAS
by: Rifda Naufalin, et al.
Published: (2019-01-01)

PENGGUNAAN EKSTRAK DAN BUBUK CENGKEH DAN KAYUMANIS UNTUK MEMINIMALKAN KANDUNGAN HISTAMIN PADA IKAN KEMBUNG PEREMPUAN (Rastrelliger neglectus)
by: Meta Mahendradatta, et al.
Published: (2008-03-01)

KONSEP GREEN ECONOMIC MELALUI PENYEDIAAN PEWARNA ALAMI BATIK DARI TANAMAN MANGROVE
by: Nur Kusuma Dewi, et al.
Published: (2016-03-01)

KAJIAN KARAKTERISTIK OLEORESIN JAHE BERDASARKAN UKURAN DAN LAMA PERENDAMAN SERBUK JAHE DALAM ETANOL
by: Kawiji Kawiji, et al.
Published: (2009-03-01)

PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylicereus costaricensis) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DAN PEWARNA ALAMI PADA PEMBUATAN JELLY
by: Rekna Wahyuni
Published: (2011-11-01)

STUDI PENEMPATAN DINDING GESER TERHADAP WAKTU GETAR ALAMI FUNDAMENTAL STRUKTUR GEDUNG
by: Fadlan Effendi, et al.
Published: (2017-09-01)

PEMANFAATAN DAUN HARENDONG (Melastoma malabathricum) SEBAGAI PEWARNA ALAMI UNTUK KAIN KATUN
by: Enur Azizah, et al.
Published: (2018-06-01)

KOMPOSISI KIMIA DAN KEAWETAN ALAMI DELAPAN JENIS KAYU DI BAWAH NAUNGAN
by: Heru Satrio Wibisono, et al.
Published: (2018-03-01)

Ekstraksi dan Uji Kestabilan Zat Warna Betasianin dari Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) serta Aplikasinya sebagai Pewarna Alami Pangan
by: Erza Bestari Pranutik Agne, et al.
Published: (2010-08-01)

TEKNOLOGI UNTUK MEMPERPANJANG MASA SIMPAN CABAI
by: Jhon David
Published: (2018-01-01)

Studi Fisikokimia Betasianin Dalam Kulit Buah Naga dan Aplikasinya Sebagai Pewarna Merah Alami Sediaan Farmasi
by: Ridho Asra, et al.
Published: (2019-10-01)

Pengaruh pemakaian jahe emprit dan jahe merah terhadap karakteristik fisik, total fenol, dan kandungan gingerol, shogaol ting-ting jahe (Zingiber officinale)
by: F Firdausni, et al.
Published: (2018-12-01)

Teknik Pertanian Organik Tanaman Cabaik Merah dengan Mikoriza, Pupuk Organik, dan Pestisida Alami
by: Sri Widadi, et al.
Published: (2018-04-01)

Ekstraksi Pewarna Alami dari Daun Jati (Tectona grandis) (Kajian Konsentrasi Asam Sitrat dan Lama Ekstraksi) dan Analisa Tekno-Ekonomi Skala Laboratorium
by: Lailia Zulfa, et al.
Published: (2014-04-01)

PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK PADA PEMBUATAN MINUMAN SARI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN KOMBINASI PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS
by: Agus Martua Ibrahim, et al.
Published: (2014-06-01)

KARAKTERISTIK SIRUP JAHE NIRA KELAPA TERFERMENTASI DELAPAN JAM (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI SARI JAHE)
by: Rizky Febriyanti, et al.
Published: (2014-09-01)

Pengujian Beberapa Metode Isolasi Mikroorganisme Rimpang Jahe
by: NFN Hadad-E.A, et al.
Published: (2017-05-01)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_p5ga7ae2okrnuqjvaniahdumd2