PEMANFAATAN BAHAN ALAMI UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger neglectus)

PEMANFAATAN BAHAN ALAMI UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger neglectus)

Penelitian ini bertujuan memanfaatkan sosor bebek dan jahe merah sebagai bahan pengawet alami ikan serta mencari rasio terbaik ikan dan es pada penanganan ikan kembung. Penelitian ini memanfaatkan daun sosor bebek (Kalanchoe pinnata Lamk.Pers) dan jahe merah (Zingiber officinalle var. Amarum) sebaga...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Eko Susanto, Tri W. Agustini, Fronthea Swastawati, Titi Surti, Akhmad S. Fahmi, Mahmud F. Albar, Muhammad K. Nafis
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Gadjah Mada 2011-07-01
Series:Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada
Subjects:
ikan kembung, daun sosor bebek, jahe, bahan alami, shelf-life
Online Access:https://journal.ugm.ac.id/jfs/article/view/3063

Internet

https://journal.ugm.ac.id/jfs/article/view/3063

Similar Items