EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca) MENGGUNAKAN PELARUT HCl SEBAGAI EDIBLE FILM

Pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi oleh manusia, baik secara langsung setelah buahnya matang ataupun diolah menjadi makanan lain. Kulit pisang biasanya hanya dibuang menjadi limbah, padahal didalam pisang terdapat kandungan pektin sebanyak 22,4%. Pada penelitian ini dilakukan ekstraksi pe...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Megawati Megawati, Elfi Lutfiyatul Machsunah
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Negeri Semarang 2016-06-01
Series:Jurnal Bahan Alam Terbarukan
Subjects:
Online Access:https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/jbat/article/view/4177