Enriquecimento proteico do resíduo de abacaxi mediante fermentação semissólida

Enriquecimento proteico do resíduo de abacaxi mediante fermentação semissólida

A fermentação em estado semissólido executa um papel importante no aproveitamento de resíduos sólidos, devido à síntese de diferentes compostos, cujo grande interesse seja voltado para segmentos industriais. Objetivou-se estudar o processo de fermentação semissólida do resíduo de abacaxi, utilizand...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Gabriela Muricy de Souza Silva, Jessyka Silva da Costa, Maria do Carmo de Souza Cabral Filha, Amanda Beatriz Sales de Lima, Osvaldo Soares da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2016-12-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:
Levedura
Proteína bruta
Análise granulométrica
Valor agregado.
Online Access:https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/4665

Internet

https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/4665

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