Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler

Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler

Okratoksinler çeşitli Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından sentezlenen toksik metabolitlerdir. Bunlar içerisinde okratoksin A (OA) en fazla toksik olan okratoksindir. OA’yı daha sonra okratoksin B ve C takip etmektedir. OA hayvanlarda böbreklerde yıkıma, karaciğer nekrozisi ve enteritise n...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Nural Karagözlü, Mehmet Karapınar
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6984/93093?publisher=gidadernegi
id doaj-0d73f44e56834ec0a3d59e6b4f4b9fc6
record_format Article
spelling doaj-0d73f44e56834ec0a3d59e6b4f4b9fc62020-11-24T23:27:10ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01194138Okratoksikozis ve Okratoksijenik KüflerNural KaragözlüMehmet KarapınarOkratoksinler çeşitli Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından sentezlenen toksik metabolitlerdir. Bunlar içerisinde okratoksin A (OA) en fazla toksik olan okratoksindir. OA’yı daha sonra okratoksin B ve C takip etmektedir. OA hayvanlarda böbreklerde yıkıma, karaciğer nekrozisi ve enteritise neden olmaktadır. Balkan Endemik Nefropati hastalığının yaygın olduğu bölgelerde gıdaların OA ile kontamineli olması ve bu hastalık ile OA’nın stimüle ettiği domuz nefropati hastalığı arasındaki benzerlikler, bu toksinin Balkan Endemik Nefropati etmeni olduğu görüşünü kuvvetlendirmektedir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6984/93093?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author Nural Karagözlü
Mehmet Karapınar
spellingShingle Nural Karagözlü
Mehmet Karapınar
Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler
Gıda
-
-
author_facet Nural Karagözlü
Mehmet Karapınar
author_sort Nural Karagözlü
title Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler
title_short Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler
title_full Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler
title_fullStr Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler
title_full_unstemmed Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler
title_sort okratoksikozis ve okratoksijenik küfler
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Okratoksinler çeşitli Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından sentezlenen toksik metabolitlerdir. Bunlar içerisinde okratoksin A (OA) en fazla toksik olan okratoksindir. OA’yı daha sonra okratoksin B ve C takip etmektedir. OA hayvanlarda böbreklerde yıkıma, karaciğer nekrozisi ve enteritise neden olmaktadır. Balkan Endemik Nefropati hastalığının yaygın olduğu bölgelerde gıdaların OA ile kontamineli olması ve bu hastalık ile OA’nın stimüle ettiği domuz nefropati hastalığı arasındaki benzerlikler, bu toksinin Balkan Endemik Nefropati etmeni olduğu görüşünü kuvvetlendirmektedir.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6984/93093?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT nuralkaragozlu okratoksikozisveokratoksijenikkufler
AT mehmetkarapınar okratoksikozisveokratoksijenikkufler
_version_ 1725553020551299072

Similar Items