Comportamento higroscópico de pós de manga das variedades coité e espada e avaliação das características físico-químicas Hygroscopic behavior of mango powder of coité and espada cultivar and evaluation of physicochemical characteristics

Comportamento higroscópico de pós de manga das variedades coité e espada e avaliação das características físico-químicas Hygroscopic behavior of mango powder of coité and espada cultivar and evaluation of physicochemical characteristics

A manga, embora muito apreciada pelos seus aspectos nutricionais e sensoriais, é altamente perecível e requer técnicas peculiares para sua conservação e comercialização. Nesse contexto, este trabalho teve por objetivos avaliar o comportamento higroscópico dos pós de manga das variedades Coité e Espa...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Tânya Sulamytha Bezerra, José Maria Correia da Costa, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Geraldo Arraes Maia, Érica Milô de Freitas Felipe Rocha
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal de Santa Maria 2010-10-01
Series:	Ciência Rural
Subjects:	Mangifera indica L isoterma de adsorção modelos matemático adsorption isotherm mathematical models
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010001000022

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