Détection de la chaptalisation des vins : constitution d'une base de données
Afin de détecter la chaptalisation des vins, il est nécessaire de constituer une base de données pour pouvoir comparer les valeurs obtenues par résonance magnétique nucléaire quantitative du deutérium et par spectrométrie de masse des rapports isotopiques sur les échantillons à contrôler à celles ob...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1994-03-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1154 |