Удосконалення оцінки якості свіжих томатних овочів та формування споживних властивостей продуктів їх переробки
Розроблено та науково обґрунтовано прийоми та параметри нового способу підготовки проб рослинної сировини до товарознавчого аналізу, основними особливостями якого є отримання оборотної рідкої фази. Досліджено відмінності в електрофізичних, кріоскопічних, термодинамічних та оптичних властивостях рідк...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
PC Technology Center
2015-11-01
|
| Series: | Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/tarp/article/view/56094 |