Condições higiênico-sanitárias na comercialização de pescados em Sobral − CE

Condições higiênico-sanitárias na comercialização de pescados em Sobral − CE

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Este trabalho objetiva avaliar as condições higiênico-sanitárias dos comércios de pescado particulares do município de Sobral − CE, através da análise visual e utilização de um checklist, baseado na RDC no 216. As informações foram coletadas através da observação da rotina de trabalho dos estabelec...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Mauro Vinicius Dutra Girão, Romerio Rodrigues Magalhães, Sâmia Kilville da Cruz Abreu, Edilayne Gomes Boto, Francisca Alana Dias Evagelista, Raíssa dos Santos Liberato de Sousa, Francisco dos Santos Paiva Junior
Format: Article
Language:English
Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2015-11-01
Series:Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Subjects:
Vigilância Sanitária
Legislação
Segurança Alimentar
Online Access:https://hm-visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/448

Internet

https://hm-visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/448

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